Hypocras médiéval

Ingrédients : Vin rouge*ou blanc*,Sauge*,Cardamone*,Gingembre*, Cannelle*, Girofle*,Sucre*Poivre*

Ingrédients d'origine biologique

Dégusté dans toute l'Europe, l'hypocras est l'apéritif et le digestif préféré des gens de goût jusqu'à Louis XIV. l’hypocras étant considéré aussi comme une boisson médicinale. Nous avons adapté une recette la recette du Viandier de Taillevent imprimé en 1486 en y ajoutant notre sauge.

Légendes de l'Hypocras:

• L'hypocras aurait été inventée par le médecin grec Hippocrate, au 5e siècle avant J.C, d'où ce nom, en référence à Hippocrate. La recette aurait été redécouverte pendant les Croisades : les Croisés l'auraient rapportée de Palestine ou de Grèce, ce n'est généralement pas précisé.
• Au Moyen Age, les vins se conservaient mal. On a mis des épices dans du vin pour masquer le goût de bouchon et du sucre pour cacher l'acidité des vins médiévaux qui ne se conservaient pas.
• François Ier en était friand, Gilles de Rais en éclusait plusieurs bouteilles par jour, et le grand poète François Villon, gai luron et pique-assiette, parle de l’hypocras comme d’un breuvage merveilleux que l’on boit les jours de fête aux frais de ses amis fortunés…

A consommer avec modération !!