Mélange aromatique des Jardins au sel de Salies
Un mélange aromatique salé très parfumé parfait pour accompagner les plats, aiguiser le palais et apporter de l'authenticité en cuisine.
A base de plantes cultivées bio et sauvages, récoltées et séchées à la ferme
100% naturel
45g
Composition : Livèche*, Ronce*, Menthe sauvage*, Basilic sacré*, Mauve*, Capucine*, Sel de Salies *
Un mélange de plantes aromatiques des Jardins, parfait pour aiguiser vos papilles et parfumer vos plats.
La livèche est également appelée ache des montagnes, herbe à Maggi dont elle entre dans la composition du cube éponyme. Son arôme ressemble beaucoup à celui du céleri, mais elle présente l’avantage de bien supporter la cuisson. Très appréciée en cuisine. Utilisée par les grecs et les romains, elle est listée dans le Capitulaire de Villis parmi les plantes à cultiver dans les jardins impériaux de Charlemagne.
La ronce apporte une note sauvage et légèrement fruitée et la menthe sauvage, une touche de fraicheur.
Le basilic sacré est issue des espèces sauvages de l'Inde et de Thaïlande. Il est à part dans le monde du basilic et qui n'a pas le parfum des autres basilics. Le basilic s'utilise principalement cru, car son parfum s'estompe à la cuisson. On peut faire une exception avec le basilic sacré, on peut l'utiliser pour parfumer des sauces en le mettant en fin de cuisson. On peut aussi l'utiliser avec les pâtes, salades, les œufs, les omelettes, la volailles, les sauces au citron ou à l'huile d'olive ainsi que les desserts..
La mauve de Mauritanie fait partie intégrante de la cuisine marocaine. Sa saveur est douce et agréable.
La capucine est comestible. Feuilles, pétales et graines trouvent ainsi leur place en cuisine. Les feuilles ont un goût épicé, voire poivré qui peut rappeler la saveur du cresson.
Ce délicieux mélange se fera l'allié de vos créations culinaires.
